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Industrie alimentaire
Publication : juin 2010En production surtout, mais aussi en vente, en maintenance, en contrôle qualité ou en logistique, l’agroalimentaire, 2e employeur industriel, totalise plus de 412 000 actifs. Dans chacun de ces domaines, les titulaires d’un bac + 2 sont particulièrement recherchés.
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A consulter
Le secteur
Pizzas, eau en bouteilles, salades en sachets, yaourts, plats surgelés… la plupart des aliments qui remplissent nos réfrigérateurs et nos placards sont issus de l’industrie alimentaire. Nous prenons de moins en moins le temps de cuisiner nous-mêmes des produits bruts, directement issus de l’agriculture. Ce bouleversement de nos habitudes, qui s’est accéléré dans les années profité à l’agroalimentaire, aujourd’hui 1er secteur industriel français par le chiffre d’affaires, et 2e en nombre d’emplois, avec 412 000 salariés. Les grands groupes, comme Danone, y côtoient une multitude de petites structures : 70 % des entreprises comptent moins de 20 salariés.
Les métiers
C’est en production que se situe la majorité des emplois, à un niveau ouvrier, mais aussi, et de plus en plus, à un niveau technicien, en raison de l’automatisation croissante des procédés de fabrication. Mais les industries alimentaires ont aussi besoin de professionnels de la maintenance, pour l’entretien et la réparation des installations, de logisticiens, pour le transport et le stockage des marchandises, de personnes assurant le contrôle et la qualité des produits, et surtout de commerciaux capables d’en assurer la vente auprès des grandes surfaces notamment.
Les formations
Du CAP (certificat d’aptitude professionnelle) au niveau ingénieur, de nombreux diplômes sont spécialisés en agroalimentaire. La plupart peuvent être préparés en apprentissage. En production, en maintenance, en qualité, en logistique comme en vente, ce sont les titulaires d’un bac + 2 (BTS – brevet de technicien supérieur, BTSA – brevet de technicien supérieur agricole, DUT – diplôme universitaire de technologie) qui sont les plus recherchés, ainsi que ceux qui ont affiné leur profil avec 1 année supplémentaire de licence professionnelle. Au niveau bac + 5, les diplômes d’ingénieur et les masters ouvrent la voie vers les postes d’encadrement.
Quelques métiers du secteur
Pour aller plus loin...
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| Les métiers de la chimie, industrie et recherche, collection ParcoursDes informations sur les métiers, des témoignages et des reportages, le point sur les débouchés, des conseils pour choisir sa formation et débuter dans le secteur, des centaines d’adresses. Parution : Juillet 2008 |
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| Les métiers des industries alimentaires, collection ZoomEn partenariat avec l’Ania (Association nationale des industries alimentaires), une présentation du secteur, des fiches métiers, des témoignages et un panorama des formations spécialisées. Parution : décembre 2008 |
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