MC Pâtisserie boulangère
Les mentions complémentaires
Les MC se préparent en 1 an après un CAP, un bac pro voire un bac technologique ou un bac général. Elles permettent une meilleure adaptation à l'emploi en ajoutant une spécialisation à la qualification de départ. Il existe des MC dans de nombreux domaines d'activité : la restauration, le bâtiment, le commerce¿
À savoir
La MC pâtisserie boulangère forme des professionnels de la fabrication de pains spéciaux, de viennoiseries, pâtisseries et de produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas…). Le diplômé connaît les produits et il est capable d'évaluer la qualité des matières premières. Il sait déterminer les quantités nécessaires, choisir les techniques de fabrication adaptées, soigner le décor et la présentation.
Le pâtissier est chargé de l'approvisionnement et du contrôle qualité des stocks, des matières premières et de ses productions. Il est capable d'organiser son travail, de choisir et d'utiliser le matériel nécessaire à la fabrication. Il réalise et met en forme des pâtes, crèmes et garnitures, qu'il cuit et met en valeur. Il assure l'entretien des locaux, du matériel et de son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène et de prévention des risques propres à son métier.
Le diplômé débute comme ouvrier dans une boulangerie ou une pâtisserie.
Où se former ?
- Liste des établissements
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
- Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
- Section d'enseignement professionnel du lycée François Rabelais Ifs 14123
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente - site de Barbezieux Barbezieux-Saint-Hilaire 16300
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
- CFA de la Chambre des métiers de Corse du sud (CFM) Ajaccio 20090
- École des Métiers - Dijon métropole Longvic 21602
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat interdépartementale section Dordogne Boulazac Isle Manoire 24750
- Lycée professionnel privé Notre-Dame Saint-Maurice-Saint-Germain 28240
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Finistère Quimper 29196
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA du Gard Nîmes 30908
- Lycée Georges Frêche (voie professionnelle) Montpellier 34960
- CFA du Jura Gevingey 39570
- URMA - CIFAM 44 - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret Orléans 45009
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA de la Lozère Mende 48000
- Institut de formation de la Chambre de métiers de la Manche IFORM Coutances 50204
- CFA interprofessionnel interdépartemental Châlons-en-Champagne 51016
- URMA - IMA 53 Laval 53000
- CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008