CAP Charcutier-traiteur
Les certificats d'aptitude professionnelle
Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.
Témoignage
À savoir
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
Les poursuites d'études
Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
Où se former ?
- Liste des établissements
- CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
- CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Laon Laon 02000
- Institut de formation interprofessionnel de l'Allier Avermes 03000
- CFA Métropole Nice côte d'Azur Carros 06510
- CFA Ardèche Nord - Sepr Annonay 07100
- CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
- CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
- Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
- Corot Formations Marseille 13333
- Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente - site de Barbezieux Barbezieux-Saint-Hilaire 16300
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente-Maritime Lagord 17140
- CFA interprofessionnel du Cher Bourges 18000
- Amparà, pôle de formation et d'apprentissage Ajaccio 20090
- CFA de Haute-Corse Furiani 20600
- École des Métiers Dijon métropole Longvic 21602
