MC Cuisinier en desserts de restaurant

  • Durée de formation : 1 an
  • Niveau terminal d'études : CAP ou équivalent + 1 an
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les mentions complémentaires

Certaines MC se préparent en 1 an après un CAP. D'autres MC se préparent après un bac pro voire un bac technologique ou un bac général. Elles permettent une meilleure adaptation à l'emploi en ajoutant une spécialisation à la qualification de départ. Il existe des MC dans de nombreux domaines d'activité : la restauration, le bâtiment, le commerce ...

À savoir

Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier travaille au sein d'une brigade de cuisine. Il conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces… Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions. Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Ce professionnel doit aussi s'adapter à des horaires décalés et à des normes d'hygiène strictes. Il est d'ailleurs formé à la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité. Enfin, il s'adapte aux exigences de l'entreprise (horaires décalés, hygiène rigoureuse).

Après quelques années d'expérience, il peut devenir cuisinier spécialisé ou chef de partie, selon ses capacités personnelles.

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie de la Sarthe Le Mans 72100
Lycée d'hôtellerie et de tourisme Guyancourt 78042
CFA du Jura Gevingey 39570
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie du Vaucluse Avignon 84032
Section d'enseignement professionnel du lycée Georges Baptiste Canteleu 76380
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège Foix 09001
Lycée professionnel Pardailhan Auch 32008
Lycée professionnel Jules Le Cesne Le Havre 76600
URMA Mayenne - site de Chanzy Laval 53000
CFA de l'Agglomération Côte Basque-Adour Bayonne 64100
CFA de Groisy Groisy 74570
Lycée professionnel hôtelier Sainte-Thérèse La Guerche-de-Bretagne 35130
Lycée professionnel privé Saint Pierre Calais 62100
Section d'enseignement professionnel du lycée privé Saint-Joseph l'Amandier Saint-Yrieix-sur-Charente 16710
CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
UFA Jules Le Cesne Le Havre 76600
Lycée polyvalent Chamalières 63400
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent François Rabelais Dugny 93440
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines Versailles 78008
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Dunkerque CEFRAL Dunkerque 59140
Lycée professionnel Louis Guilloux Rennes 35703
Lycée professionnel Daniella Jeffry Saint-Martin 97052
UFA François Rabelais Vitry-sur-Seine 94400
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Finistère Quimper 29196
Institut de formation professionnelle Bains 43370
Lycée professionnel hôteliers Mazamet 81207
Groupe Charles de Foucauld - site Saint-Jean (LP) Limoges 87016
Écoles de la CCI Dordogne (CFA de la CCI, École hôtelière du Périgord, École de commerce et de management, Réseau Négoventis) Boulazac Isle Manoire 24750
CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme Emerainville 77436
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus du Beausset Le Beausset 83330
Lycée professionnel Lautréamont Tarbes 65016
Lycée Hôtelier de Tahiti Punaauia 98717
Lycée professionnel Château des Coudraies Etiolles 91450
MFR de St Michel Mont Mercure Sèvremont 85700
Section d'enseignement professionnel du lycée Jean Drouant Paris 75017
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie de la Vienne - Maison de la formation Poitiers 86012
CFA commerce et services Blagnac 31700
CFA du Roannais Mably 42300
Lycée régional Anne-Sophie Pic Toulon 83098
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