L'ingénieur production en aéronautique est responsable de la gestion d'une ligne de production dans le milieu aéronautique. Cela lui demande à la fois de hautes compétences techniques et une grande capacité à manager. Avec une ou plusieurs équipes de la ligne de production, il supervise la fabrication d'un produit aéronautique, ou de défense, depuis l'achat des matières premières jusqu'à la réalisation du produit, avec pour souci principal le respect des procédures, des normes de sécurité, du cahier des charges et de la bonne tenue des comptes. Qu'il s'agisse de considérer les coûts de production, la qualité ou les échéances à respecter, tout passe par lui.