BP Charcutier-traiteur

Durée de formation :  2 ans
Niveau terminal d'études :  Bac ou équivalent
Nature du diplôme :  Diplôme national ou diplôme d'etat

Les brevets professionnels

Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier...

Objectifs de la formation

Le titulaire de ce BP est un ouvrier très qualifié qui fabrique des produits de charcuterie et des plats cuisinés et s'occupe de la gestion commerciale. Il exerce diverses fonctions : il sélectionne les fournisseurs, passe les commandes, réceptionne les marchandises. Ce professionnel découpe, désosse et prépare les viandes, volailles et poissons. Il fabrique des terrines, pâtés, foies gras, salaisons. Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts…) et les conditionner selon la nature des produits, les conditions de service et de livraison. Il sait aussi présenter et dresser un buffet.

Il prend en charge l'agencement du magasin et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes

Il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel. Enfin, il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Le diplômé exerce comme ouvrier très qualifié dans une entreprise artisanale, telle qu'une boucherie-charcuterie, un traiteur, une charcuterie-conserverie ; les restaurants ou dans toutes les entreprises possédant un laboratoire de fabrication des produits de charcuterie-traiteur. Avec son BP, il pourra éventuellement s'installer à son compte.

Que deviennent les apprenants après cette formation ?

Pour l'apprentissage

72 % sont en emploi au bout de 6 mois (quel que soit le type d'emploi et son secteur)

14 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)

14 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, service civique, à l'étranger, indépendant, etc.)

Données issues du dispositif InserJeunes promotion 2021

Où se former ?

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OU

32 résultats

Nom de l'établissement Ville Code postal
Campus de Groisy Groisy 74570
Campus des Métiers et de l'Artisanat Joué-lès-Tours 37300
CFA CEPAL Laxou 54520
CFA des métiers de la gastronomie Paris 75019
CFA Bernard Stalter Eschau 67114
Faculté des Métiers - CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Bruz Bruz 35172
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Vannes Vannes 56008
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Lot-et-Garonne - La Palme Agen 47004
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine Haute-Vienne - Moulin Rabaud Limoges 87051
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Laon Laon 02000
CFA de la CMA de Région Bourgogne Franche-Comté - site de Mercurey Mercurey 71640
CFA de la CMA NORMANDIE Rouen 76000
CFA du Roannais Mably 42300
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
Centre de formation d'apprentis municipal Nicolas Albano - Sète Sète 34200
CFA Pôle des métiers des Vosges Épinal 88000
Campus de formation des métiers de l'artisanat - CFMA des Pyrénées-Orientales Rivesaltes 66601
URMA - Loire-Atlantique - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation d'Arras-Eiffel Arras 62008
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Beauvais Beauvais 60006
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Calais Calais 62104
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Saint-Saulve Saint-Saulve 59880
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Tourcoing CEFMA Tourcoing 59200
CFA Espace formation des métiers de l'artisanat Bourgoin-Jallieu 38307
GRETA CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation Dardilly 69571
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Albi 81000
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus du Beausset Le Beausset 83330
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
URMA Sarthe Le Mans 72019
URMA Vendée La Roche-sur-Yon 85002

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Exemples de métiers