Comment je suis devenue...

Caroline, styliste culinaire pour
le cinéma

Derrière les plats de scènes de films et de séries se cache un métier méconnu, celui de styliste culinaire. Spécialiste du food styling ce professionnel réalise et met en scène la gastronomie sur un tournage. Caroline revient sur son parcours qui l’a mené à cette activité en plein essor.

Image d'illustration, crédit photo ci-après — @ DR

J'ai décroché un CAP pâtisserie

Caroline commence sa carrière comme docteure en pharmacie, puis, passionnée de cuisine, elle passe un CAP pâtisserie. Son diplôme en poche, elle ouvre sa biscuiterie à Paris. Celle-ci échange régulièrement avec un client qui travaille dans le cinéma, passionné aussi de cuisine. "Il m’a un jour demandée si ça m’intéresserait de travailler pour lui sur un tournage, je me suis lancée !"

Une série américaine pour me lancer

Après plusieurs expériences sur des tournages franco-américains, Caroline est embauchée comme french culinary advisor (conseillère de cuisine française) sur le tournage d’une série américaine qui retrace la vie de Julia Child, cheffe cuisinière très connue là-bas. "La nourriture était au cœur du scénario. J’ai eu la chance de collaborer avec une food stylist (styliste culinaire) américaine réputée, qui m’a beaucoup appris. Ça a propulsé ma carrière. Dans ce métier, le réseau et l’expérience font tout."

Le métier exige une vraie technicité

"Le métier est très reconnu aux États-Unis, moins en France, mais il commence à se développer, poursuit Caroline. Le food styling est un outil narratif puissant, qui requiert une vraie technicité." La valeur ajoutée d’un styliste culinaire ? Connaître les contraintes liées à la nourriture et sa conservation sur un plateau. "Je travaille les aliments pour qu’ils restent pérennes à l’image. Tourner une scène peut prendre des heures. Les spots chauffent, certains acteurs ont des régimes alimentaires à respecter, il faut veiller aux raccords… C’est un métier à part entière !"

J'ai pâtissé pour Emily in Paris

En amont de chaque tournage, Caroline et son équipe travaillent avec le réalisateur, pour comprendre sa vision. "Nous étudions le scénario, nous établissons un cahier de tendances (visuels, nuanciers de couleurs…)." Sur le tournage, elle prépare les plats, puis assure la mise en place avant la scène. Pour la série Emily in Paris, Caroline a préparé en urgence de nombreux sablés suite à un raté d’un pâtissier extérieur. "Dans ce secteur, il faut être réactif, et saisir toutes les opportunités. Cet aléa m’a permis de décrocher quatre autres scènes dans la série !"

L’envie de transmettre sur ce métier

Après avoir fondé avec son associée Ange Macias la première agence de food styling française, Caroline et son équipe se préparent à lancer une plateforme dédiée aux formations autour de l’art culinaire dont le food styling. "Notre objectif : rendre ce métier plus accessible et être mieux accompagné."