Le yield manager a pour mission d'optimiser le chiffre d'affaires de son entreprise, le taux de remplissage (de l'avion, du train, de l'hôtel, de la salle de spectacle, etc.) et le prix moyen du service offert en s'ajustant à la demande qui évolue sans cesse. Pour cela, il analyse un certain nombre de données fixes (nombre de réservations l'année précédente, typologie de la clientèle, par exemple) et variables (prix de la concurrence, conditions climatiques, actualité, habitudes de réservation...) afin d'adapter son offre et ses tarifs au plus juste, ainsi que les conditions de vente associées (possibilité de poser une option ou non, d'annuler, de changer les dates...). Il suit en permanence l'évolution des réservations et en rend compte au cours de réunions. Bons débouchés pour ce métier encore jeune.

Théoriquement, le métier est accessible à partir de bac + 2, mais à condition d'avoir quelques années d'expérience du terrain. Les employeurs sont plus nombreux à recruter à bac + 3 ou + 5.