BP Boulanger

  • Durée de formation : 2 ans
  • Niveau terminal d'études : bac ou équivalent
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les brevets professionnels

Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente. Ils se préparent le plus souvent en apprentissage.

À savoir

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Deux-Sèvres Niort 79010
CFA CEPAL Laxou 54520
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus d'Avignon Avignon 84009
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation d'Amiens IREAM Amiens 80090
CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Dunkerque CEFRAL Dunkerque 59140
UFA André Siegfried Haguenau 67500
CFA Bernard Stalter Eschau 67412
École des Métiers Dijon métropole Longvic 21602
CFA Pôle des métiers des Vosges Épinal 88000
CFA François Rabelais Dardilly 69571
CFAI Henri Martin de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
CFA Campus des métiers site de Forbach Forbach 57600
CFA Chambre des Métiers et de l'Artisanat Nouvelle Aquitaine - CFA Le Moulin Rabaud – Haute Vienne Limoges 87051
CFA Hilaire de Chardonnet Besançon 25042
CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008
CIFA Jean Lameloise Mercurey 71640
CFA interprofessionnel d'Eure et Loir Chartres 28008
CFA IMT institut des métiers et techniques Grenoble 38029
Faculté des Métiers - CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne Bruz 35172
CFA de Groisy Groisy 74570
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