BP Boulanger

  • Durée de formation : 2 ans
  • Niveau terminal d'études : bac ou équivalent
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les brevets professionnels

Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente. Ils se préparent le plus souvent en apprentissage.

À savoir

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.

Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits.

Il connaît les principes généraux du développement durable. Il est en mesure de mettre en œuvre certains d'entre eux (le tri sélectif des déchets, l'utilisation de produits biologiques ou équitables, etc.).

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
CAMPUS SEINE-MARITIME - SITE Simone Veil Rouen 76000
CFA Centre Alsace Marcel Rudloff Colmar 68000
CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
CFA Campus des métiers site de Metz Metz 57078
Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA du Gard Nîmes 30908
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor - Ploufragan Ploufragan 22440
CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Boulogne-sur-Mer Saint-Martin-Boulogne 62280
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) Livron-sur-Drôme 26250
CFA Les 13 Vents - EIMCL Tulle 19000
URMA Loire-Atlantique - site de la Maison de l'apprentissage Saint-Nazaire 44600
Centre de formation d'apprentis municipal Nicolas Albano - Sète Sète 34200
CFA - Ecole de boulangerie et de pâtisserie de Paris Paris 75012
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime Lagord 17140
CFA Institut des saveurs Bordeaux 33049
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