CAP Boucher

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

Témoignage

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À savoir

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).

Voir les chiffres du dispositif InserJeunes qui présente différents indicateurs d'insertion et de poursuite d'études pour cette formation.
Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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121 résultats
Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA du Gard Nîmes 30908
CFA interprofessionnel de l'Indre Châteauroux 36002
IFAC - CFA CCI Métropolitaine Bretagne Ouest Brest 29801
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) Livron-sur-Drôme 26250
CFA des métiers de la viande Paris 75012
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
Campus de formation des métiers de l'artisanat - CFMA des Pyrénées-Orientales Rivesaltes 66601
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Calais Calais 62104
CFA de la CMA NORMANDIE Rouen 76000
CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Pyrénées-Atlantiques Pau 64000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - Campus Eugénie Brazier Dieppe 76206
CFA du Comminges Gourdan-Polignan 31210
Institut des métiers de Saint-Etienne Saint-Etienne 42100
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
URMA - Loire-Atlantique - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Lot-et-Garonne - La Palme Agen 47004
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Landes Mont-de-Marsan 40003
CFA régional municipal de Salon-de-Provence Salon-de-Provence 13300
Institut de formation professionnelle et permanente (IFPP) Aurillac 15017
CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
École des Métiers des Hautes-Pyrénées Tarbes 65000
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Beauvais Beauvais 60006
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Ploufragan Ploufragan 22440
CFA de la SEPR Annonay 07100
Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
Faculté des Métiers - CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Bruz Bruz 35172
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Yvelines Versailles 78008
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège Foix 09001
CFA interprofessionnel du Loir et Cher Blois 41000
Campus de Groisy Groisy 74570
CFA Ecole des métiers du Lot - CMA du Lot Cahors 46000
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Nouvelle-Aquitaine Haute-Vienne - Moulin Rabaud Limoges 87051
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus de Gap Gap 05000
Centre de formation d'apprentis municipal Nicolas Albano - Sète Sète 34200
Faculté des métiers - CFA municipal de la ville de Cannes Cannes 06150
CFA les 13 Vents Tulle 19000
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