CAP Boucher

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

Le titulaire du CAP débute comme boucher préparateur qualifié, ouvrier professionnel qualifié ou de fabrication. Il peut être employé dans une boucherie artisanale, au rayon d'une grande surface, en atelier de transformation, entreprise industrielle ou collectivité.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).

Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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117 résultats
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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
CFA du Jura Gevingey 39570
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Pyrénées-Atlantiques Pau 64000
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
3 IFA Alençon 61003
Lycée professionnel Renée Bonnet Toulouse 31432
CFA Centre Alsace Marcel Rudloff Colmar 68000
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) Livron-sur-Drôme 26250
CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Ploufragan Ploufragan 22440
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
CFA de Haute-Corse Furiani 20600
Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs Morlaàs 64160
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Beauvais Beauvais 60006
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat Saint-Denis 97494
URMA Vendée La Roche-sur-Yon 85002
URMA Maine-et-Loire Angers 49008
IFORM - Campus de l'université régionale des métiers et de l'artisanat de Normandie Coutances 50204
CFA Chambre de métiers du Morbihan Vannes 56008
CFA interprofessionnel de la Marne - Alméa 51 Châlons-en-Champagne 51016
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Deux-Sèvres Niort 79010
CFA de la SEPR Annonay 07100
CFA interprofessionnel de la Haute-Marne - Alméa 52 Chaumont 52904
Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
CFA François Rabelais Dardilly 69571
CFA Henry Giral - Campus des métiers et de l'artisanat de la Lozère Mende 48000
CFAI Henri Martin de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
CFA de Sarrebourg Sarrebourg 57402
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège Foix 09001
CFA de Tarn et Garonne - Ecole des métiers Montauban 82000
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus du Beausset Le Beausset 83330
CFA spécialisé pour les personnes en situation de handicap Olivet 45160
CFA interprofessionnel de l'Indre Châteauroux 36002
Corot Formations Marseille 13333
CFA du Roannais Mably 42300
IFAC - CFA CCI Métropolitaine Bretagne Ouest Brest 29801
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat - Campus Eugénie Brazier Dieppe 76206
CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Lot-et-Garonne - La Palme Agen 47004
Ecole des métiers de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Gers Pavie 32550
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