CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le ou la titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le ou la titulaire de ce diplôme peut etre amené/e à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

Le ou la diplômé/e exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il/elle pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Cette formation remplace les CAP « Restaurant », « Services hôteliers » et « Services en brasserie-café ».

Les poursuites d'études

Le CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an, en MC (mention complémentaire), ou en 2 ans, en bac professionnel ou en brevet professionnel.

Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
FIM CCI Formation Normandie Cherbourg Cherbourg-en-Cotentin 50130
FIM CCI Formation Normandie Saint-Lô - Campus 2 Saint-Lô 50009
FIM CCI Formation Normandie Granville Granville 50401
CFA Faculté des métiers de l'Essonne - site d'Evry Evry-Courcouronnes 91000
Lycée professionnel Rabelais Douai 59507
CFA Chambre de métiers et de l'artisanat du Val d'Oise - IMA Cergy Cergy 95015
Université Régionale des Métiers et de l'Artisanat - Campus des Arcs Les Arcs 83460
Section d'enseignement professionnel du lycée privé Saint-Joseph l'Amandier Saint-Yrieix-sur-Charente 16710
CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
Section d'enseignement professionnel du lycée Etienne Oehmichen Châlons-en-Champagne 51000
CFAMA de Haute-Saône Vesoul 70000
Maison familiale rurale de Pujols Pujols 47300
Section d'enseignement professionnel du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de la Guadeloupe Le Gosier 97190
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Nord Caraïbe Bellefontaine 97222
Purple campus Montpellier (CFA CCI Occitanie) Montpellier 34083
Purple campus Béziers (CFA CCI Occitanie) Béziers 34500
Maison familiale rurale de la Roque d'Antheron La Roque-d'Anthéron 13640
Lycée polyvalent de Serris Emilie du Châtelet Serris 77700
Maison familiale rurale La Roche du Trésor Orchamps-Vennes 25390
Lycée privé Sacré-Coeur (voie professionnelle) Saint-Chély-d'Apcher 48200
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