CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

À savoir

Le ou la titulaire du CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

Pour l'entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) possible(s)

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Lycée professionnel Brossaud-Blancho Saint-Nazaire 44616
Lycée professionnel Edouard Gand Amiens 80094
Lycée professionnel Edouard Herriot Sainte-Savine 10302
Lycée professionnel de l'Oasis Caen 14000
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Aiguerande Belleville-en-Beaujolais 69823
Lycée professionnel privé Saint-Vincent de Paul Pau 64051
Section d'enseignement professionnel du lycée Georges Brassens Neufchâtel-en-Bray 76270
Section d'enseignement professionnel du lycée Françoise de Grâce Le Havre 76071
Section d'enseignement professionnel du lycée Simone Signoret Vaux-le-Pénil 77000
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
Lycée professionnel de Vue Belle Saint-Paul 97422
Lycée Victor Hugo (voie professionnelle) Lunel 34401
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Saint-Exupéry Valserhône 01206
Maison familiale rurale de Saint-Etienne Saint-Etienne 42100
Lycée professionnel Auguste Escoffier Cagnes-sur-Mer 06801
3 IFA Alençon 61003
Lycée Clément Ader Bernay 27305
Lycée polyvalent André Sabatier Bobigny 93000
Collège Louis Léopold Djet de Bourail Bourail 98870
Collège Victor Hugo Somain 59490
Maison familiale rurale La Catie La Balme-de-Sillingy 74330
Collège Saint-Jean-Baptiste de La Salle Valenciennes 59300
Établissement régional d'enseignement adapté Ajaccio 20192
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Lamarck Albert 80301
Lycée professionnel des métiers Saint-Vincent-de-Paul Soissons 02200
Lycée professionnel Golf-Hôtel Hyères 83400
Lycée professionnel Gilbert Courtois Dreux 28105
Section d'enseignement professionnel Vauban - site de Lanroze Brest 29225
Lycée professionnel Simone Veil Angers 49015
Lycée professionnel Fred Scamaroni Bastia 20600
Lycée professionnel L.A. de Bougainville Nantes 44100
CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Nouvelle-Aquitaine - Vienne Saint-Benoît 86281
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Jean Jaurès Carmaux 81400
Lycée polyvalent Jean Jaurès Châtenay-Malabry 92290
Lycée polyvalent Valery Larbaud Cusset 03306
Lycée polyvalent Haute Follis Laval 53001
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
Lycée professionnel Alexandre Dumas Cavaillon 84300
Lycée professionnel Le Dolmen Poitiers 86036
CFA de Haute-Corse Furiani 20600
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