CS desserts de restaurant

Durée de la formation : 1 an
Nature de la formation : 
  • Diplôme national ou diplôme d'État
Diplôme national ou diplôme d'État

Le diplôme national sanctionne la réussite à un examen organisé et validé par l'État, qui en garantit la qualité. Il atteste d'une qualification reconnue sur l'ensemble du territoire par les ministères concernés.

En savoir plus
Niveau terminal d'études :  CAP ou équivalent + 1 an
Type de formation :  CS (certificat de spécialisation de l'Education nationale)

Objectifs de la formation

Ce CS permet aux élèves de se spécialiser dans la confection de desserts de restaurant au sein d'une brigade de cuisine. Du choix des ingrédients à la réalisation des viennoiseries, petits fours salés et sucrés, entremets, pâtisseries et glaces, les élèves apprennent à maitriser l'ensemble du processus de fabrication. Ils sont formés à l'achat, la réception, le stockage, le contrôle qualité, l'hygiène et la sécurité, ainsi qu'à l'utilisation des matériels et outils nécessaires.

Accès à la formation

L'accès en formation à la spécialité « desserts de restaurant » du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP, BP, bac pro, bac techno ou BTS du secteur de la restauration.

Exemples de formations requises :

Où se former ?

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181 établissements proposent : CS desserts de restaurant

Résultats de recherche
Nom de l'établissement Ville Code postal
Académie Vaucluse Provence Avignon 84032
Association de formation pour la coopération et la promotion professionnelle méditerrannéenne Marseille 13013
Campus de Groisy Groisy 74570
Campus de l'alternance - Institut des métiers et techniques Grenoble 38029
Campus de la gastronomie durable Belliard - CFA académique de Paris Paris 75018
Chambre de commerce et d'industrie, Pôle formation Centhor Saint-Paul 97435
Campus Pierre Cointreau - CCI Formation 49 Angers 49015
CFA - CCI Hautes-Alpes formation Briançon 05100
CFA des métiers de la gastronomie Paris 75019
CFA - IFA Marcel Sauvage Mont-Saint-Aignan 76825
CFA André Fargier Lanas 07200
CFA Campus 120 Poitiers 86000
Campus du Lac - site de Bordeaux Bordeaux 33071
CMA Formation Foix Foix 09001
CMA Formation Rodez - Onet Onet-le-Château 12850
CMA Formation Mende Mende 48000
CMA Formation Cahors Cahors 46000
Cité des formations et des apprentissages Blagnac 31700
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie de la Sarthe Le Mans 72100
CFA de la restauration de Meurthe-et-Moselle Nancy 54000
CFA de la SEPR Annonay 07100
CFA des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Colmar 68000
École de Paris des Métiers de la table Paris 75017
CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
CFA du pays d'Aix Aix-en-Provence 13090
CFA du Roannais Mably 42300
CFA Européen Louis Prioux Bar-le-Duc 55006
UFA François Rabelais Vitry-sur-Seine 94400
CFA Ferrandi Paris - site de Paris Paris 75006
CFA Ferrandi Paris - site de Saint-Gratien Saint-Gratien 95210
CFA Henriman formation Nantes 44339
CFA Interprofessionnel de l'Yonne Auxerre 89003
CFA interprofessionnel de l'Aube - Alméa 10 Pont-Sainte-Marie 10151
CFA les 13 Vents Tulle 19000
CFA Saint-Bénigne Dijon 21000
CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme Emerainville 77436
CFA Écoles de la CCI Dordogne Boulazac Isle Manoire 24750
CMA Formation Mercurey 71640
CMA Formation - Châteauroux Châteauroux 36002
CMA Formation - Le Beausset Le Beausset 83330