Maraîcher / Maraîchère

Faire pousser les légumes

En plein champ ou sous serre, le maraîcher ou la maraîchère réalise de nombreuses opérations avant la récolte des légumes et des plantes aromatiques et leur commercialisation. Il ou elle prépare le sol, sème ou repique de jeunes plants, applique des traitements pour lutter contre les parasites et les maladies, arrose, enrichit la terre avec des engrais, suit le développement des plants et entretient les cultures et les équipements d'irrigation, de fertilisation…

Profiter des technologies

Pour préparer des sols ou des substrats (produits qui remplacent la terre dans certaines cultures de serre), ainsi que pour irriguer, fertiliser, soigner les cultures et maîtriser le climat, des techniques agronomiques de précision, parfois entièrement automatisées, sont de plus en plus employées.

Gérer travail et commandes

Autres missions : organiser le travail des ouvriers maraîchers (en veillant aux consignes de sécurité) ; gérer la préparation des commandes en prévoyant l'approvisionnement en plants et en fournitures ; rencontrer les techniciens des coopératives et les commerciaux.

Des connaissances techniques

Le maraîcher ou la maraîchère doit bien connaître la biologie et la physiologie végétales, les techniques de culture, les types de parasites et les traitements pour lutter contre eux.

Rigoureux et organisé

La maîtrise des engins agricoles et de l'outil informatique est aussi indispensable. À ses facultés d'organisation et de réactivité s'ajoutent des capacités en gestion du personnel. Une grande rigueur est nécessaire pour suivre les innovations et connaître la législation en vigueur

En plein champ ou sous serre

Selon le type de cultures, le maraîcher ou la maraîchère peut travailler en plein air (plein champ) ou sous abri (sous serre). Son rythme de travail suit celui des saisons. Grâce à la mécanisation, les conditions de travail sont meilleures que par le passé, notamment en matière d'entretien des plants, de cueillette, de conditionnement et de transport.

Autonome ou associé

Ces professionnels peuvent travailler à leur compte ou bénéficier du soutien technique et financier de réseaux coopératifs et mutualistes représentés par les Sica (sociétés d'intérêt collectif agricoles) ou les coopératives agricoles.

Main-d’œuvre recherchée

Le secteur de la production légumière est l'un des plus importants employeurs de main-d’œuvre, après la viticulture et la production fruitière. On compte 200 000 emplois (dont 50 % de saisonniers) pour 40 000 exploitations légumières.

Une diversification possible

Les cultures maraîchères recouvrent une large palette de métiers : agent/agente de production, responsable de serre ou de culture, conducteur/conductrice de machines agricoles, mécanicien/mécanicienne, agent/agente de conditionnement, responsable logistique et commercial…

Évolution de carrière

Les ouvriers maraîchers ont des opportunités d'évolution de carrière en devenant chef/cheffe d'équipe ou de cultures. Autre possibilité : prendre la tête de sa propre exploitation.

Variable selon la taille et l'organisation de l'exploitation.