Des dons d'invendus alimentaires
en bac pro commercialisation
et services en restauration

Pour nouer leur partenariat, les élèves ont rencontré la directrice et la cheffe de service de l’association sociale. Espérer 95 récupère les pains et les viennoiseries invendus. 

Le projet sera présenté aux clients du restaurant d’application. Les élèves se répartissent la mise en place des tables et des affiches. Sacha, en chef de rang, gère le service de 4 tables.

Ces spécialistes du service en salle s’activent aussi en cuisine, pour laver les assiettes et les couverts. Encadré par un professeur, Enzo soigne la découpe du fromage à présenter au menu. 

Gaspacho, tortilla, paëlla... La classe a élaboré un buffet espagnol. Elle a choisi et commandé des produits frais pour assurer 47 couverts. Des élèves de bac pro cuisine s'occupent des préparations. 

Autour de Yanis en maître d’hôtel, l'équipe s’entraîne à l’oral pour mettre en valeur le menu et promouvoir le projet auprès des clients. Cette présentation compte dans la note des élèves.

Les clients sont installés par le maître d’hôtel. Sacha prend les commandes pour lancer le service, toujours avec le sourire. Chaud devant !