CAP Production et service
en restaurations (rapide,
collective, cafétéria)

J’aimais bien faire la cuisine, le contact avec la clientèle. C’est une passion. Ce CAP est assez vaste. On devient un bon commis soit de cuisine soit de salle. Ce métier peut être exercé en restauration classique, en collectivité locale. On peut aller dans les hôpitaux, les collèges, les maisons de retraite, tout ce qui est aide à la personne. En cours professionnel, on a de la PSE, Prévention Sécurité Environnement. Nous avons de la microbiologie qui traite les bactéries, les microbes. On a des cours de cuisine. On apprend le taillage de légumes, on fait des crêpes, on fait des pizzas. On travaille les viandes, on fait des béchamels. On démarre toujours par une explication au tableau pour un travail donné ou une recherche qu’ils ont à faire. Puis, ils font leur pesée, leur taillage, leur découpe de pâte, leur pétrissage. En fonction de ça, nous avons fait des pizzas avec une réussite correcte. Ce CAP est assez vaste puisque l’on peut trouver du travail directement. Il y a de l’emploi dans tout ce qui est collectivité, cuisine classique, traditionnelle et celui qui veut se former peut faire une formation complémentaire en CAP cuisine ou en salle. Après mon CAP, je compte soit rentrer dans la vie professionnelle soit faire un autre CAP en 1 an étant donné que j’aurai déjà celui-là en tant que barman.