Traiteur organisateur de réception / Traiteuse organisatrice de réception
Secteur professionnel : Commerce et distribution
Centres d'intérêt : J'aime le travail manuel, J'aime organiser, planifier, J'aime cuisiner
Le métier
Séminaire, mariage, anniversaire... autant d'occasions pour faire appel à un traiteur organisateur ou à une traiteuse organisatrice de réception. S'adaptant à la demande du client, il ou elle peut choisir avec lui un site particulier et prendre en charge la décoration, délimiter et mettre en place les espaces pour accueillir les convives, concevoir les menus, éventuellement s'assurer les services de musiciens ou de disc-jockeys. Mission principale : préparer les plats selon la commande passée par le client, en fonction du nombre de personnes invitées et du budget. Rarement cuisinés sur le lieu de la cérémonie, les plats sont livrés, chauffés et disposés pour un service « buffet » ou « à l'assiette ». Ces professionnels doivent donc gérer toute la logistique et employer les personnels nécessaires le jour J : cuisiniers, serveurs, chefs de rang, barmans... Après la fête, il faut remettre les lieux en ordre et remporter le matériel (vaisselle, matériels de cuisson...).
En vidéo
Les études
Après la 3e
2 ans pour préparer le CAP cuisine ou l'un des CAP des métiers de bouche (boucher, boulanger, etc.), complété par le CS fabrication traiteur (1 an) ou, après 2 ans d'expérience professionnelle au minimum, par le BP arts de la cuisine ou arts du service et commercialisation en restauration (2 ans) ; 3 ans pour un bac professionnel du domaine de la restauration et de l'alimentation ou encore le bac STHR.
Après le bac
1 an pour préparer le CS organisateur de réceptions (après un bac professionnel du domaine ou le bac STHR).
