BP Arts de la cuisine

  • Durée de formation : 2 ans
  • Niveau terminal d'études : bac ou équivalent
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les brevets professionnels

Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente. Ils se préparent le plus souvent en apprentissage.

À savoir

Le titulaire du BP prévoit les approvisionnements et entretient son poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité. Il prépare les légumes, viandes et poissons et les assemble avec des produits préélaborés afin de réaliser des plats. Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette.

Il doit faire preuve de créativité et d'originalité pour mettre au point des menus, créer de nouvelles recettes. Il sait harmoniser les mets et les vins. Il anime et organise le travail de son équipe, contrôle la qualité et la rentabilité de la production culinaire.

Le diplômé peut travailler dans un restaurant ou un hôtel, dans la restauration collective ou chez un traiteur. Par la suite, il peut devenir chef de cuisine ou s'installer à son compte.

Les poursuites d'études

Exemple(s) de formation(s) possible(s)

Exemples de métiers

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Où se former ?

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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
CFA du pays d'Aix Aix-en-Provence 13090
CFA La Palme - Chambre de métiers et de l'artisanat interdépartementale section Lot-et-Garonne Agen 47004
CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
CFA des métiers de la gastronomie Paris 75019
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
CFA Ardèche Nord - Sepr Annonay 07100
CFA interprofessionnel des Ardennes - Alméa 08 Charleville-Mézières 08008
Institut des métiers de Saint-Etienne Saint-Etienne 42100
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
CFA de la CCI de Maine-et-Loire - Espace formation du saumurois Saumur 49412
CFA commerce et services Blagnac 31700
CFA - IFA Marcel Sauvage Mont-Saint-Aignan 76825
CFA CFMDA (Centre de Formation Multipro Drôme Ardèche) Livron-sur-Drôme 26250
La Cité des Formations Tours 37100
URMA Loire-Atlantique - site de la Maison de l'apprentissage Saint-Nazaire 44600
Lycée professionnel Haute-Vue Pau-Morlaàs Morlaàs 64160
CFA Ferrandi Paris - site de Saint-Gratien Saint-Gratien 95210
CIFA Jean Lameloise Mercurey 71640
CFA de Haute-Corse Furiani 20600
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