BP Boucher
Les brevets professionnels
Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les travaux publics, la restauration, la vente. Ils se préparent le plus souvent en apprentissage.
À savoir
Le titulaire du BP boucher est un ouvrier hautement qualifié capable d'organiser et gérer un point de vente spécialisé. Il assure diverses fonctions : il commande, réceptionne et stocke les carcasses et les viandes. Il sait sélectionner les produits de bonne qualité et connaît les techniques de conservation des viandes. Il choisit les fournisseurs, négocie avec eux et passe les commandes.
Il maîtrise les opérations de transformation de la viande : il découpe les carcasses, les désosse et les sépare. Il pare et épluche les viandes, les prépare pour la vente (ficelage, bardage...).
Il prend en charge l'agencement du point de vente et la présentation des produits. Il accueille et conseille les clients, conditionne leurs achats et encaisse les ventes.
Il contrôle les stocks et calcule les rendements. Il peut être amené à encadrer du personnel. Il élabore les protocoles des démarches qualité et développement durable. Enfin, il entretient les locaux et travaille en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
Le diplômé débute comme ouvrier très qualifié dans une entreprise artisanale, de commerce de gros ou de demi-gros. Avec une solide expérience, il pourra créer ou reprendre une entreprise.
Les admissions
Où se former ?
- Liste des établissements
- CFA CECOF Ambérieu-en-Bugey 01502
- CMA Hauts-de-France - Antenne Formation de Laon Laon 02000
- CFA Métropole Nice côte d'Azur Carros 06510
- CFA Ardèche Nord - Sepr Annonay 07100
- CFA André Fargier Lanas 07200
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de l'Ariège Foix 09001
- Institut régional de formation des métiers de l'artisanat - IRFMA de l'Aude Lézignan-Corbières 11205
- Campus des métiers (CMA de l'Aveyron) Onet-le-Château 12850
- Centre interprofessionnel de formation de l'artisanat du Calvados CIFAC Caen 14077
- Institut de formation professionnelle et permanente (IFPP) Aurillac 15017
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente - site de Barbezieux Barbezieux-Saint-Hilaire 16300
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Charente-Maritime Lagord 17140
- CFA Les 13 Vents - EIMCL Tulle 19000
- CFA de Haute-Corse Furiani 20600
- École des Métiers Dijon métropole Longvic 21602
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat des Côtes d'Armor - Ploufragan Ploufragan 22440
- CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat interdépartementale section Dordogne Boulazac Isle Manoire 24750
- CFAIE VAL DE REUIL Val-de-Reuil 27102
- CFA interprofessionnel d'Eure et Loir Chartres 28008
- CFA de la Chambre de commerce et d'industrie métropolitaine Bretagne Ouest Brest 29801