CAP Cuisine

  • Durée de formation : 2 ans
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats d'aptitude professionnelle

Le CAP (certificat d'aptitude professionnelle) est un diplôme professionnel national délivré par le Ministère de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3e, à temps plein ou en apprentissage. En fonction du profil et des besoins de l'élève, le diplôme peut aussi se préparer en 1, 2 ou 3 ans. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le programme comprend des enseignements généraux (français, maths ...), des enseignements professionnels et des stages. Une centaine de spécialités sont proposées dans les secteurs de l'agriculture, de l'industrie, des services ou de l'artisanat. Après un CAP, il est possible de poursuivre des études en bac pro.

Témoignage

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À savoir

Le ou la titulaire du CAP cuisine réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. Il/elle connaît les produits alimentaires dont il/elle gère l'approvisionnement (établissement des bons de commande, réception et stockage des marchandises, calcul des coûts). Il/elle prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits préélaborés. Il/elle a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il/elle sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors-d'oeuvre, sauces, desserts...) qu'il/elle met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu.

Par ailleurs, il/elle doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Son environnement professionnel exige une bonne résistance physique et la capacité de s'adapter à de fortes contraintes horaires.

Le ou la diplômé/e débute en tant que commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective.

Les admissions

Ce CAP se prépare en 2 ans après la 3e , ou 1 an après un premier diplôme (autre CAP, bac professionnel...) ou une 2de professionnelle, sous statut scolaire ou par apprentissage.

Les poursuites d'études

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).

Exemple(s) de formation(s) possible(s)
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Où se former ?

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408 résultats
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Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Lycée professionnel Edouard Herriot Sainte-Savine 10302
CFA municipal de Belfort Belfort 90000
3 IFA Alençon 61003
CFA du Jura Gevingey 39570
Lycée professionnel privé Saint-Vincent de Paul Pau 64051
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Jean de Prades Castelsarrasin 82102
CFA de la CCI de Maine-et-Loire - Espace formation du saumurois Saumur 49412
Institut des métiers Clermont-Ferrand 63039
Corot Formations Marseille 13333
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie de la Sarthe Le Mans 72100
Lycée Clément Ader Bernay 27305
Section d'enseignement professionnel du lycée Jean-Baptiste Decrétot Louviers 27406
Section d'enseignement professionnel du lycée Georges Baptiste Canteleu 76380
CFA INTERFOR Amiens 80017
Section d'enseignement professionnel du lycée polyvalent Saint-Exupéry Valserhône 01206
CFA UTEC Avon-Fontainebleau Avon 77215
CFA de la Chambre de commerce et d'industrie du Vaucluse Avignon 84032
Lycée professionnel Auguste Escoffier Cagnes-sur-Mer 06801
Maison familiale rurale-CFA Saulxures-sur-Moselotte 88290
Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie Saint-Jean-du-Gard 30270
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Compiègne Compiègne 60200
Lycée privé Saint-Louis Montargis 45125
CMA Hauts-de-France - Antenne Entreprises et Formation de Boulogne-sur-Mer Saint-Martin-Boulogne 62280
Collège de Bora Bora Bora bora 98730
Lycée professionnel Jean-Charles Cazin Boulogne-sur-Mer 62321
Ecole Médéric Paris-Rungis - CFA Médéric Paris 75017
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Lot-et-Garonne - La Palme Agen 47004
Etablissement régional d'enseignement adapté Laurière Villefranche-de-Rouergue 12200
CFA Faculté des métiers de l'Essonne - site d'Evry Evry-Courcouronnes 91000
Lycée professionnel Condorcet Arcachon 33311
Lycée professionnel Jacques de Romas Nérac 47600
Lycée professionnel François Rabelais Brassac-les-Mines 63570
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Bretagne - Ploufragan Ploufragan 22440
Lycée professionnel Ile Jeanty Dunkerque 59140
URMA - Loire-Atlantique - site de Sainte-Luce-sur-Loire Sainte-Luce-sur-Loire 44983
Lycée professionnel hôtelier François Bise Bonneville 74136
Lycée professionnel Golf-Hôtel Hyères 83400
CFA de la Chambre de métiers de la Guyane Cayenne 97300
MFR de St Michel Mont Mercure Sèvremont 85700
CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat de Nouvelle-Aquitaine Charente-Maritime - site de Jonzac Saint-Germain-de-Lusignan 17500
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