CS Restauration collective

  • Durée de formation : 1 an
  • Niveau terminal d'études : CAP ou équivalent + 1 an
  • Nature du diplôme : diplôme national ou diplôme d'Etat

Les certificats de spécialisation

Les CS sont des diplômes professionnels agricole qui se préparent en alternance. Ils se préparent après un CAP agricole, un bac pro agricole ou un BTSA, et permettent d'acquérir des compétences complémentaires dans un domaine d'activité agricole (élevage, commerce, maintenance des engins agricoles).

À savoir

Cette formation est conçue pour permettre d'adapter le savoir-faire de cuisinier « classique » aux spécificités de la restauration collective : organisation (liaison directe, satellite…), production de gros volumes, utilisation d'outils et matériels adaptés à ces volumes, modalités de cuisson, conservation adaptée à une consommation différée dans le temps et dans l'espace, exigences et satisfaction du convive. Un fort accent est mis sur la qualité sanitaire des denrées produites eu égard notamment à la destination des produits élaborés (milieu hospitalier par exemple).

Ce professionnel peut occuper un poste de cuisinier, chef cuisinier, responsable de production collective, agent de restauration, commis de cuisine de collectivité, employé polyvalent en restauration.

Il exerce son activité dans les cuisines centrales, les cantines scolaires, professionnelles, hospitalières, carcérales, militaires, les restaurants d'entreprise…

Les admissions

Exemple(s) de formation(s) requise(s)

Exemples de métiers

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Où se former ?

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19 résultats
Nom de l'établissement Ville Code postal
Liste des établissements
Lycée privé des techniques agricoles horticoles et paysagères Vallée de l'Hérault Gignac 34150
CFA EPL Agro Bar-le-Duc 55006
Groupe Antoine de Saint-Exupéry - site Pier Giorgio Frassati Rennes 35042
CFA agricole de l'Eure-et-Loir La Saussaye Sours 28630
CFA Quetigny-Plombières, site Plombières-lès-Dijon Plombières-lès-Dijon 21370
UFA d'Avignon (site Pétrarque) du CFA régional PACA Avignon 84911
CFA agricole du Gers Pavie 32550
Centre de formation d'apprentis agricole de Saint-Joseph Saint-Joseph 97480
CFA agricole de la Creuse Ahun 23150
CFA agricole de la Dordogne Coulounieix-Chamiers 24660
Lycée Douai - Bio Tech' - Lycée de la nature et des biotechnologies Douai 59507
CFA Saint-Jean - site Labbeville Labbeville 95690
CFA Saint-Jean - site Saint-Gratien Saint-Gratien 95210
Lycée polyvalent agricole Kyoto Poitiers 86034
ENILV - antenne Pont-de-Claix du CFPPA de La Roche sur Foron Le Pont-de-Claix 38800
CFA Nantes Terre Atlantique Saint-Herblain 44817
CFA agricole de la Guadeloupe Baie-Mahault 97122
UFA d'Avignon (site la Ricarde) du CFA Régional PACA L'Isle-sur-la-Sorgue 84800
LEGTA d'Amiens Le Paraclet Cottenchy 80440